Соевый белок Пищевая добавка для соевого соуса HVP Гидролизированный растительный белок желтый растворимый порошок

Пищевая добавка из соевого белка для соуса HVP – гидролизованный растительный белок, желтый растворимый порошок

HVP Гидролизованный растительный белок

Гидролизованный растительный белок (HVP) получают из растительных белков путем кислотного гидролиза. Его основными компонентами являются аминокислоты, поэтому его также называют раствором аминокислот. HVP широко используется в премиальных приправах, основах для обогащения пищевых продуктов и в качестве сырья для ароматизаторов мяса.

Обзор продукта:

Порошок гидролизованного растительного белка - это высушенная распылением аминокислотная приправа, полученная из раствора гидролизованного соевого белка.

Основные характеристики:

Насыщенный аромат растительного белка, высокое содержание аминокислот и естественный сладковато-пряный вкус.

Усиливает и дополняет основные вкусы, маскируя нежелательные запахи.

Аминокислотный профиль аналогичен тому, который требуется человеческому организму; уровни хлорпропанола ниже строгих пределов безопасности, что способствует созданию более здоровых пищевых рецептур.

Отличные связывающие свойства, легко измерять и включать в различные продукты.

Применение:

HVP производится путем гидролиза растительных белков в кислых условиях, в результате чего получается продукт, богатый аминокислотами. Доступен в формах от желтоватой до желтовато-коричневой жидкости, пасты, порошка или гранул, широко используется в:

Бульонах, прозрачных супах, соусах и приправах

Ароматизаторах мяса и птицы (куриный, говяжий, свиной порошки)

Закусках, экструдированных продуктах и переработке водных продуктов

Продуктах быстрого приготовления, замороженных блюдах и домашней кулинарии

Рекомендуемое использование:

Куриный бульон: 2–15%

Пакеты с приправами, приправы для лапши быстрого приготовления: 1–10%

Супы и рецептуры соевого соуса: 1–20%

Мясные продукты, выпечка, замороженные продукты и домашние специи: 0,5–5%

Упаковка:

Бумажные мешки или бочки из крафт-бумаги по 20 кг. Варианты индивидуальной упаковки доступны по запросу.

Срок годности: 18 месяцев

Инструкции по хранению:

Хранить в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.

Не размещайте мешки или бочки непосредственно на полу.

Производственный процесс:

HVP производится из одного или нескольких источников растительного белка—таких как соя, кукуруза или пшеница—путем кислотного гидролиза. Этот процесс разрушает пептидные связи в белковых цепях с использованием соляной кислоты и воды. Затем раствор нейтрализуют гидроксидом натрия, в результате чего образуется хлорид натрия в качестве побочного продукта.

Альтернативно, может быть применен ферментативный гидролиз с использованием протеаз, хотя это может изменить характеристики усиления вкуса. Конечный продукт содержит глутаминовую кислоту, которая придает пикантный вкус умами, а также соль и различные летучие соединения, которые определяют его вкусовой профиль.

Меры первой помощи:

Контакт с глазами: Тщательно промыть водой в течение не менее 15 минут, держа веки открытыми. Немедленно обратиться к врачу.

Контакт с кожей: Промыть водой с мылом в течение 15 минут. Снять загрязненную одежду и обувь. Обратиться за медицинской помощью при появлении раздражения. Выстирать одежду перед повторным использованием.

Вдыхание: Переместить на свежий воздух. При необходимости провести искусственное дыхание или подать кислород. Обратиться к врачу при появлении симптомов.

Проглатывание: Не вызывать рвоту. Если в сознании, прополоскать рот и выпить 2–4 стакана молока или воды. Немедленно обратиться за медицинской помощью.

Средства индивидуальной защиты (при образовании пыли):

Защита органов дыхания: Использовать пылевые фильтры.

Защита рук: Носить подходящие перчатки.

Защита глаз и лица: Использовать защитные очки, соответствующие стандарту CSA 294.3-07.

Защита кожи и тела: Носить защитную одежду, чтобы избежать контакта с кожей. Сменить загрязненную одежду и вымыть руки после работы.

ВНИМАНИЕ:
Этот продукт содержит сою. У чувствительных людей могут возникнуть побочные реакции. В случае аллергической реакции обратиться за медицинской помощью. Хранить в плотно закрытой таре в прохладном, сухом и хорошо проветриваемом месте, вдали от несовместимых материалов.

"Хранить в недоступном для детей месте."